白酒可以代替料酒去腥嗎?

白酒不宜代替料酒去腥。 白酒之所以不宜代替料酒，這是因為白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分，氨基酸的含量又很低，大大少于料酒，若用白酒烹制，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味，其他作用也不如料酒，所以烹調(diào)時不宜用白酒代替料酒。

53度的白酒能當(dāng)料酒用嗎?

53度的白酒完全可以當(dāng)料酒用的。做菜時白酒能代替料酒。 因為料酒中的酒精含量很低，再加上料酒中含有酯香、氨基酸等物質(zhì)，有除腥的效果，添加后不會破壞食物的營抄養(yǎng)成分和口感。 而白酒的主要成分是酒精，雖然也有去腥的功效，但因酒精含量過高，添加后會破壞食物的營養(yǎng)成分和口感，增香的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于料酒。

料酒能用白酒代替嗎?

可以，但口味一般。 白酒的酒精濃度較高，在一定程度上會，破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，使得營養(yǎng)成分流失，降低食物的營養(yǎng)價值，而且白酒中的糖分，氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒，所以，最好不要用白酒代替料酒。

白酒能當(dāng)做料酒使用嗎?

白酒完全不可以當(dāng)料酒用。料酒的調(diào)味作用主要是去腥和增香,白酒壓根沒有這個作用。有些菜里面用的白酒更多的是為了點燃增加熱度,而不是為了當(dāng)料酒使用。

料酒能當(dāng)酒喝嗎?

不能，料酒不建議直接喝。 料酒是一種主要用來調(diào)味的酒，它的主要成分是黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油等物質(zhì)。料酒中的鹽分比較高，沒經(jīng)過烹飪喝的話味道比較奇怪。 市面上有料酒和黃酒，好多人把黃酒當(dāng)做料酒，但是二者并不相同，料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上制作而成的，而黃酒是可以直接喝的。 料酒中富含氨基酸等成分，可以用來去除肉類的腥味，增加菜的香氣